评价饭店好吃怎么写

1.对餐饮评价好评怎么写具体对餐饮评价好评:
我们可以通过观察分析法来了解餐厅哪些菜比较畅销:即通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析,确定哪些菜品畅销且毛利又高,哪些菜品既不畅销毛利又低,哪些菜品虽然畅销但毛利很低,哪些菜品虽不畅销但毛利较高 。
1. 观察销售数量,例如菜单上的某道菜在一周之内都没有卖掉,则建议将它去掉;另外可以每周对菜品的销售量进行排名,对于前十名的菜,不仅要保留,而且要大力宣传 。
2. 根据客户点菜率分析,要根据顾客的点菜率进行分析,利润低、销售量高的菜要保留;利润低、销售量低的菜应去掉;容易变质的菜品成本高,而且常时间经营会导致顾客的满意度降低,也应去掉 。
分析评价及对策
3. 明星菜,明星菜是餐厅的主要盈利项目,是餐饮企业排名前十名的菜品,对这种菜应保留,且放在菜单显眼处 。
【评价饭店好吃怎么写】4. 耕牛菜,耕牛菜是餐厅薄利多销的项目,如果价格不太低,可保留,像菜系当中的东北菜就属于耕牛菜 。东北菜实惠、成本高、利润低,但是薄利多销,有很多的消费群体,适合大众消费,因此应该保留 。
5. 问号菜,问号菜是指不畅销但高利润的菜,可以迎合一些喜欢高消费的客人 。江苏某企业确定其特色菜是桂花燕窝 。为了打出招牌菜,该餐厅在媒体上到处做广告,可是开业了一个月都无人问津,准备好的燕窝很多都坏掉了,企业损失惨重 。对于这类餐厅,如果有客人消费,利润就会很高,因此可以采用预定的办法,从而减少损失 。
6. 狗菜,狗菜是指不畅销、低利润的菜品,这种菜应该尽快在菜单上取消 。例如现在很多酒店经常干炸里脊,小餐馆可能售价14元,大型的餐馆售价18元左右 。干炸里脊费工、费时、费原、费油,这种菜如果销量低、利润也低的话,就可以取消 。
2.形容饭店好的评价怎么写形容饭店好的评价可以从以下几个方面来着手:
1. 卫生情况:主要看店里的卫生情况以及服务人员在收拾彻桌时是否规矩有序 。
2. 装修:主要是看店里的环境,装修风格,干净整洁 。
3. 服务态度:一个好的饭店态度非常主要,有些饭店甚至当你在招呼服务员时,他们的回答是“你好,请问有什么需要“ 。
4. 色香味及量:看饭店的菜肴量足不足,味道怎么样 。
5. 舒适度:冬天温暖,夏天凉爽,宾至如归才是招揽顾客的秘诀 。
6. 价格:价格要合理,有些饭店一杯水都收费,有点不合常理了 。

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