蘅芜|跟着贾母吃蟹行酒令，论一个吃货如何看《红楼梦》文化展螃蟹|蘅芜|众人|姥姥|大观园

29日，大家期待已久的，由中国国家博物馆、广东省文物局、广东省博物馆共同主办“《红楼梦》文化展”在广东省博物馆三楼展厅一和展厅二开展。
展览通过413件/套古籍善本、文物器物、书法绘画、学者手稿、艺术作品、非遗作品及多类辅助展品，从《红楼梦》创作的背景、著作内容和对后世造成的影响入手，剖析《红楼梦》这一历史巨作的文化现象，展现其历史、艺术和文学价值。
对于爱吃的广东人来说，《红楼梦》堪称吃货界的百科全书。据统计《红楼梦》有三分之一的篇幅描述饮食文化，书中写到的食品多达186种，包括主食、菜肴、点心、调味、饮品和瓜果等。
贾府讲究的螃蟹盛宴
如何用一颗吃货的心看《红楼梦》文化展呢？我们可以首先看看馆里最大幅的由中国国家博物馆收藏的清代《大观园图》，这幅画横347厘米，纵150厘米，贾母与众人的吃螃蟹盛宴也在其中。

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《大观园图》横幅1

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《大观园图》横幅2
大观园是贾府为元春省亲所建的园林，结构精巧、豪华富丽，令身为皇妃的元春都默默叹息“奢华过费” 。全图以蘅芜苑、凸碧山庄、蓼凤轩、凹晶馆、牡丹亭五处建筑为中心，以《红楼梦》第三十七回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”和第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”为主，描绘探春、宝钗、黛玉等七人结社吟诗，贾母与众人螃蟹盛宴，黛玉蘅芜苑诗酒文会夺魁的场景，再穿插湘云醉眠芍药裀、四美垂钓、凸碧堂中秋赏月，表现清代富贵人家精致、风雅的生活。
在《红楼梦》中，清代文学家曹雪芹堪称食蟹专家，在《红楼梦》第三十八回中，当王熙凤要替薛姨妈剥蟹时， “薛姨妈道：‘我自己掰着吃香甜，不用人让。 ’”曹雪芹还认为需配姜末、香醋、喝烧酒：“平儿早剔了一壳黄子送来，凤姐道：‘多倒些姜醋。 ’一面也吃了” 。
为此，后人对于《红楼梦》的描画，多次出现蟹宴，比如《红楼梦》文化展中的民国年画《藕香榭吃螃蟹》。

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藕香榭吃螃蟹
此年画据《红楼梦》第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗薛蘅芜讽和螃蟹咏”绘制。特别有意思的是，画上的每个人物都标有名字，贾母坐在正中，胖乎乎的，憨态可掬，有卡通漫画效果。
藕香榭， “盖在池中，四面有窗，左右有曲廊可通” ，是大观园中的一处建筑景观。讲述史湘云听闻宝玉、黛玉、探春等人于秋爽斋结海棠诗社，提议再邀一社，并邀贾母、薛姨妈、宝玉及众姐妹赏桂花，品茶，吃螃蟹，年画即描绘《红楼梦》螃蟹宴情景。
由于年画多用于新年装饰环境，有祝福新年吉祥喜庆之意，故画家将贾母安置在画面中心，并将小说中分坐三桌的贾母、薛姨妈、王夫人、王熙凤重新围坐一桌，突出了家庭中的长幼顺序，兼具倡导“孝道”之功效。
刘姥姥视角的奢华美食和富人游戏
贾府的美食有多奢华精致？曹雪芹十分巧妙地借用刘姥姥的视角展现。在《红楼梦》文化展中，有一幅谭凤环绘、冯其庸题的《史太君两宴大观园》图，贾府的美食有多精致和名贵可见一斑。