2019慧苑古井|2020马头岩老丛 VS 2019慧苑古井，猜猜看，谁胜了？

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
前阵子，围观了两位朋友的斗茶。
他们分别带了正岩老丛出来分享，A朋友带来的老丛水仙，山场来自马头岩，是去年的茶。
B朋友带来的老丛，据说是慧苑古井的，不过是前年的茶。
而麻花作为围观群众，很欢乐地蹭了一场茶。
喝茶感受如下。
A朋友的老丛，木质香丛香更显，汤水里的兰底清晰，茶汤中的醇厚度，在老丛堆里算是保守发挥。
B朋友的老丛在泡出来后，大家都在惊呼，这汤感好稠！像糯米汤那样，入口甘甜顺滑，每一口茶汤都带有饱满的茶味。

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甚至于，在喝茶时，B朋友还在得意地打趣。“这泡老丛的滋味感很强，你连喝几杯下去，会有一种很饱的感觉。”
诚然，那泡慧苑老丛的汤感，的确值得表扬。但让麻花感到美中不足的地方是，丛香稍逊，花香较弱。
那场小型的斗茶PK，斗到最后，还是没能分出胜负。
依麻花意见，那泡马头岩老丛的表现，值得一个全能项的奖牌，挑不出毛病。
而慧苑那款，在茶香上虽有偏科，但论汤感绝对是老茶客钟爱的口味，可以拿到单项冠军。
【 2019慧苑古井|2020马头岩老丛 VS 2019慧苑古井，猜猜看，谁胜了？】友谊第一，比赛第二。
但有好茶，夫复何求？

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《2》
那天的喝茶，原本是我们几个人打算碰面小聚。
然后，中场来了次即兴斗茶。
那场小型的老丛斗茶PK，气氛很欢乐。
吃吃茶点，喝喝茶。
等到最后，A朋友在一片狼藉的茶桌上拍照发朋友圈，晒了那两泡茶的叶底，以及它们泡淡的尾水。
“2020马头岩老丛VS2019慧苑古井，猜猜看，谁胜了？”

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很快，他在工作群里认识的朋友，就在下面毫不客气地评论。
“用去年的茶去比前年的茶，你们简直是瞎评，真正的岩茶审评不是这样的！”
A朋友那天心情很好，没有理会这条评论。
不过，他随口就和我们提了起来。
B朋友很仗义，直言说，“别理他，总有些人喜欢咸吃萝卜淡操心。”
但麻花却在想，作为普通茶客，有必要去遵守岩茶专业审评的条条框框吗？
答案是，当然没有!

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《3》
针对不同的场合，岩茶审评适用的标准，有很多。
例如，GB/T 23776-2018 茶叶感官审评方法。
例如，GB/T 18797-2012 茶叶感官审评室基本条件。
例如，SN/T 0917-2010 进出口茶叶品质感官审评方法。
例如，DB35/T 1545-2015 武夷岩茶冲泡与品鉴方法。
分门别类，林林总总，应有尽有。
当然对于武夷岩茶，平时最常见的还是盖碗审评法，具体操作过程要求，原文附如下：
“沸水烫热评茶杯碗，称取代表性茶样5.0g，置于110ml倒钟形评茶杯中，快速注满沸水，用杯盖刮去液面泡沫，加盖。
1min后，揭盖嗅其盖香，评茶叶香气，至2min沥茶汤入评茶碗中，评汤色和滋味。
接着第二次冲泡，加盖，1min-2min后，揭盖嗅其盖香，评茶叶香气，至3min沥茶汤入评茶碗中，再评价汤色与滋味。
第三次冲泡，加盖，2min-3min后，评香气，至5min沥茶汤入评茶碗中，评汤色和滋味。