菜市场卖牛肉市场前景如何？ _生活百科

菜市场卖500斤牛肉，最高毛利润在10000元，包括牛皮和下水，这是理论统算的结果，实际情况会有出入。账是这样算的：
⒈基本数据：活牛收购价在13元/斤，牛肉零售价35元/斤，肉牛出肉率50% ，注水率20% ，牛肉自然含水率67% ，国家标准牛肉含水率77%.
⒉一头重1000斤的活牛，出肉500斤，注水100斤，共计出肉600斤。买入全款13000元，卖出全款21000元，毛利8000元，下水和牛皮估算2000元，共计毛利10000元。
⒊没有人相信杀一头牛能挣到一万元，老农民辛辛苦苦养一头牛才挣个牛皮钱呢，干脆都杀牛卖肉算了。只是账放在这里，老话说“有账算不折（shé）” ，不怕你精算。
杀牛赚钱的诀窍有三点：
①牛的出肉率一般的在30-50%之间，买活牛要有眼力劲，能看出出肉率，挑选膘肥体壮的，出肉率高；
②市场上就没有不注水的牛肉。因为国家标准给留下个漏洞，牛肉自然含水率67% ，国家标准是77% ，多了个10% ，所以一般的都会按牛肉的20%注水；
③牛皮牛下水单独卖，建立自己的渠道。
【菜市场卖牛肉市场前景如何？】当然还有图省事的，批发牛肉来卖，一斤赚个几块钱，一天卖500斤也能赚个二、三百元。至于其他渠道的冻牛肉，批发价更便宜，一般的做熟肉的需要，得另算，这里不说。