南海滩饮食：日常健康流行减肥计划 _生活百科

20世纪90年代，迈阿密心脏病学家、医学博士阿瑟·阿加斯顿（Arthur Agatston）着手改变他的病人的饮食方式，他创造了自己的健康饮食，以预防心脏病和2型糖尿病等严重疾病。
这种饮食法得名于阿加斯顿医生的实践领域，这种方法很快在迈阿密地区流行起来。阿加斯顿博士的减肥计划于2003年出版，名为《南海滩减肥法》（The South Beach Diet），销量达数百万册。
什么是南海滩饮食，它的目的是什么？南海滩饮食排除了精制碳水化合物——白面粉和糖。敦促计划中的人们减少碳水化合物，并将注意力集中在瘦蛋白，低脂乳制品和健康碳水化合物（包括全谷物，蔬菜和水果）上，以减轻体重，改善健康并减少对食物的渴望。
这种方法不同于其他低碳水化合物饮食，如阿特金斯饮食法，因为它建议摄入较少的钠和饱和脂肪。
根据阿特金斯饮食法的说法，在阿特金斯饮食法中减肥可能需要消耗16.7%的热量来自饱和脂肪。与此同时，南海滩饮食法建议只摄入饱和脂肪中10%至15%的热量，而不要大量摄入健康脂肪。
此外，南海滩饮食并不回避某些类型的碳水化合物：南海滩饮食长期鼓励，包括复杂的碳水化合物，全谷类，豆类，小扁豆和水果等。如果按照建议，南海滩饮食最终看起来与DASH饮食相似：大量的蔬菜、水果、坚果、瘦肉、植物油（椰子油除外）和低脂奶制品。
这是一种非常科学的饮食。斯蒂芬斯指出，这种饮食已经显示出降低胆固醇水平和高血压等健康益处。

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南海滩饮食到底是如何起作用的呢？南海滩饮食的一个重要重点是通过在饥饿来袭前进食来控制饥饿。为此，南海滩的饮食包括三个不同的阶段。

第一阶段为期一周，旨在“调整你的身体”，帮助燃烧脂肪，加快新陈代谢，减少对糖和淀粉的渴望。
第二阶段是稳定减肥，在饮食中加入有益的碳水化合物。
第三阶段是减肥阶段，在该阶段中，您将学会保持新的体重而不会感到饥饿。

南海滩饮食第一阶段
就像南海滩饮食的所有阶段一样，第一阶段允许你每天吃三顿饭，一份甜点和两份点心。然而，该计划的第一阶段在食物选择上是最有限的：你只能吃瘦肉来源的蛋白质，高纤维蔬菜和豆类，坚果，低脂乳制品，包括某些奶酪，和有益健康的不饱和油，如橄榄油。
第一阶段持续两周。
这个阶段的目标是戒掉你一直在吃的垃圾食品，限制选择，这样你就不用过度思考你想要吃什么，并通过控制血糖来停止渴望。
控制暴饮暴食的方法是控制血糖和胰岛素反应，每三到四个小时吃一次，吃高纤维食物，全谷物，水果和蔬菜，以及对心脏健康有益的脂肪。
碳水化合物影响血糖控制。同时摄入过多的碳水化合物，你会很快再次感到饥饿，而且更容易吃你不应该吃的东西。总体来说，南海滩饮食比其他饮食更好地限制了淀粉类碳水化合物。
南海滩饮食第一阶段的菜单样本
以下是来自南滩饮食第一阶段建议菜单：
早餐
简单的希腊酸奶配上新鲜的莳萝和柠檬汁，芹菜杆和圣女果
午餐
烤鸡、牛油果和熟花椰菜
零食
花生巧克力棒
晚餐
烤三文鱼、白豆、炒白菜和大蒜
南海滩饮食第二阶段
在南部海滩饮食的第二阶段，你将在你的饮食中添加全谷物和水果，你将坚持这个减肥计划的阶段直到你达到你的目标。这些富含碳水化合物的食物富含纤维和（较低的）血糖指数——这些选择更有持久力，更容易被人体吸收，并防止所谓的血糖波动和快速分泌胰岛素。