抗性淀粉对肠道健康的强大功效 _生活百科

抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。发现抗性淀粉的强大好处，并找出你如何在饮食中包含更多的东西！
什么是抗性淀粉？顾名思义，抗性淀粉是一种淀粉。人们吃的最常见的碳水化合物食物，如谷物、意大利面、米饭、煮熟的和冷的土豆都含有淀粉。有些类型的淀粉对消化有抗性，因此有抗性淀粉。
虽然不建议你去吃很多这样的食物，因为很多都是高度加工的，而且会提高你的血糖水平，但有很多其他的食物都是高抗性淀粉，不会让你的血糖升的很高，并提供大量的基本维生素和矿物质，包括：

未熟香蕉
绿香蕉粉
燕麦
洋地栗
豌豆
煮熟的豆类
煮熟和浸泡的种子

人类消化系统通常很好地分解和消化淀粉。我们的身体有酶，将淀粉从食物中分解成更小的葡萄糖分子。然后葡萄糖进入血液中，使我们体内的细胞用作燃料。
然而，与其他形式的淀粉不同，我们的消化系统不能很好地消化抗性淀粉！因此，它在很大程度上不受干扰地通过消化道，一直到大肠。一旦到达我们的大肠，肠道中的细菌就会利用它为您的整个身体带来一些惊人的健康益处！

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抗性淀粉的健康益处是什么？抗性淀粉有点像我们肠道里友好的细菌的食物，对我们健康的好处是多种多样的：
1.抗性淀粉可以治愈肠道内壁当肠道中的细菌吞噬抗性淀粉时，这些细菌会产生一种叫做丁酸盐的副产品。丁酸盐是一种短链脂肪酸，是结肠细胞首选的燃料来源。
换句话说，丁酸盐帮助肠道保持强壮，健康和对抗癌细胞。一些研究表明，它甚至可以改善肠道的血液循环！丁酸盐也被结肠吸收进入血液，也可以减少系统炎症。
丁酸盐的抗炎作用如此强大，以至于研究人员甚至尝试用丁酸盐补充剂来帮助治疗炎症性肠病，比如克罗恩病！
这也可能有助于解释为什么在印度和日本这样的国家中肠癌如此低，这些国家的总纤维摄入量较低，但抗性淀粉摄入量较高。
2.抗性淀粉帮助良好的肠道细菌生长和增殖肠道细菌是非常喜欢抗性淀粉的。就像任何获得良好营养的生物体一样，常规剂量的抗性淀粉给你的肠道菌群提供了旺盛繁殖所需的燃料。这是一个很棒的肠道菌派对！
定期食用抗性淀粉将支持友好菌群的健康人群。事实上，抗性淀粉可以增加肠道中有益细菌的数量和种类。
3.抗性淀粉实际上有助于减肥吃抗性淀粉可以提供一些代谢和减肥的好处，如更好的血糖控制和胰岛素敏感性。此外，因为抗性淀粉提供的卡路里更少，它也可以帮助你感到饱和降低你的食欲！
4.抗性淀粉可以帮助控制血糖水平胰岛素抵抗会导致许多慢性疾病，然而研究表明，在你的饮食中加入一些抗性淀粉，可以改善你的胰岛素敏感性，降低餐后血糖水平的峰值！
特别值得一提的是，研究显示，超重和肥胖男性的胰岛素敏感性有所改善，相当于他们减去10%体重后预期的改善效果！只要每天摄入15-30克抗性淀粉就可以了！