【防癌、抗氧化！ ６大「紫色抗老食物」有助减少自由基伤害】日常饮食中多摄取带有紫蓝色，富含花青素的食物对健康很有帮助！食物中的紫蓝色大多来自于花青素，它除了是美丽的天然色素，也带有很强的抗氧化力，可以减少自由基伤害，帮助抗老、防癌 。紫色抗老食物有哪些呢？
以下是6种常见的紫色食物：

1. 蓝莓：

富含花青素，有助于视紫质合成，维持视觉健康 。抗氧化力帮助消除眼睛疲劳，预防视力退化，经常被使用在保健食品中；亦含维生素E，改善血液循环，维持大脑健康 。
保存方式：可置于密封容器，在冷藏或冷冻室保存；外表有天然果粉，可安心食用 。


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2. 紫葡萄：

含高抗氧化力的白藜芦醇，可影响长寿基因，有助于抗老化、抗肥胖；也含前花青素（OPC）能保护血管；亦含有葡萄糖、柠檬酸，能快速补充能量，分解疲劳物质 。
保存方式：用纸巾包起来，放置于冷藏室；外表有天然果粉，可安心食用；肠胃健康者建议带皮一起吃！

3. 茄子：

含水量90%，热量低有助于控体重！外皮紫色来自色素茄甙为花青素的一种，具降血胆固醇功效；果肉含有绿原酸，是涩味来源，能帮助减重、美肌、防止老化 。
保存方式：放入塑胶袋于冷藏室保存，但不耐低温，冰太久会变硬 。

4. 紫洋葱：

紫色来自花青素，具抗氧化力；亦含丰富槲皮素，可抑制血液凝固，预防血栓，并减少坏胆固醇，预防动脉硬化，也有助于抗过敏、调节免疫，降低发炎反应 。
保存方式：放置于阴凉通风处 。


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5. 紫薯：

紫薯中维生素C可被淀粉包围，形成保护层，加热后也不容易被破坏，含量为苹果的10倍，可促进胶原蛋白合成；也含寡糖，有助好菌生长；白色黏液状的紫茉莉苷，可保护胃黏膜、促进肠蠕动、软化粪便 。
保存方式：可用报纸包好放在纸箱中，置于阴凉处；肠胃健康者建议带皮吃 。

6. 紫米：

紫黑色来自于花青素，又称为长寿米；属于未精致的全榖杂粮类，与白米相比，营养多元丰富，含有维生素B群、维生素E，矿物质钾、铁、锌、钙，以及丰富膳食纤维 。
保存方式：可倒入密封罐中，至于冷藏室，以免长虫或氧化 。
吃的食物也能跟上流行色！大家可以多多关注抗老的紫色食物！

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