孕妇鸡汤的做法大全如何为孕妇炖鸡汤( 二 ) _生活百科

做法
1.锅热油加葱姜爆香，加鸡汤、香菇;汤开后加入其它菜，等白菜变软汤汁略收加适量盐即可出锅装盘。估计三分钟都用不了，呵呵！
小诀窍
用鸡汤，使这道菜的味道很鲜美。如果没有鸡汤可用牛奶代替，即为“奶汤白菜”有另外一番独特的美味，不防试试看噢。
芥菜鸡汤
材料
土鸡1/4只，芥菜仁1颗，姜50公克，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙。
做法
1.芥菜仁用手剥开，洗净切小块，放入滚水汆烫后捞出冲凉;姜去皮切片备用。
2.土鸡剁适当大小，放入滚水汆烫洗净捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
如何为孕妇炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒) 。
放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒。
如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味) ，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊) ，关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好) ，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍) ，调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法) ，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道) ，大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
孕早期的孕妇一定要注意叶酸补充和营养补充，另外要多了解怀孕多久能测出来？而孕早期期是胚胎发育和各器官形成的重要时期，胚胎迅速成长，人体的主要系统和器官逐渐分化出来。
【指导意见】
炖汤特别是鸡汤，最好什么也不放，清炖后少盐提味，这样的营养最好，可以适量加一些大枣、枸杞子等，祝你和宝宝健康。
1、选鸡有学问：鲜鸡应冷冻
动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。
冷冻3~4个小时既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期” ，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

孕妇鸡汤的做法大全 如何为孕妇炖鸡汤( 二 )

孕妇鸡汤的做法大全如何为孕妇炖鸡汤( 二 )