做法
1、白萝卜洗净 ， 去皮后切丝 。
2、热锅 ， 加入2大匙沙拉油 ， 将蒜末、虾皮爆香后捞出备用 。
3、于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后 ， 倒入高汤 ， 并盖上锅盖焖煮约10分钟后 ， 打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可 。
百花炒素
营养评价
此菜营养丰富 ， 滋味独特 。黄花菜的高营养配以润肺养肤的百合、清垃圾助减肥的木耳、延缓衰老的豆腐干、补充维生素C的青椒 ， 都使这道菜为众多老年人的青睐 。
材料：黄花菜干(此时没有新鲜的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克 ， 鲜百合100克(也可用百合干) 。菜子油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量 。
做法
1、鲜百合剥开 ， 撕去外皮 ， 洗净 ， 用水焯一下 。
2、如无鲜百合 ， 也可用百合干浸泡后代替 。
3、黄花菜、黑木耳用水浸发、洗净 ， 同时把豆腐干、甜椒切丝 。
4、点火 ， 倒入少许菜子油烧至八成热 。
5、葱花爆香 ， 倒入黄花菜、黑木耳、豆腐干、百合 ， 快速翻炒一分钟 。
6、加入青椒丝 ， 加入盐、糖、味精、葱花 ， 起锅时淋入麻油即可 。
 

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