老人为我们辛苦了一辈子 , 每个子女都想给父母创造一个健康幸福的晚年!饮食养生是最方便和最有效的方法 , 老人食谱应该怎么搭配呢?很多的老年人胃口都不好 , 那么老人养胃的食谱有哪些呢?冬季老人食谱和夏季老人食谱有什么不同呢 , 一起来了解一下吧!
目录
1、夏季老年人必吃素菜食谱 2、老年人腰痛治疗食谱
3、老人预防老花眼的食谱 4、提高老年人记忆力食谱
5、老人营养早餐推荐食谱 6、老人常流泪推荐食谱疗法
7、老人食谱养心护脾 8、老人便秘吃什么好
夏季老年人必吃素菜食谱
夏季老年人吃什么菜好?夏天菜市场上蔬菜种类很多 , 有些不适合老年人吃 , 有些对老年人养生很有好处 , 那么夏季老年人吃什么菜好呢?下面总结了14款夏季老年人必吃的素菜食谱 , 看看吧 。
1、蒜蓉蒸茄子
主料:嫩长茄子 。
辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油 。
将蒜剁成茸 。茄子洗净切成长条 。炒锅内放油烧热 , 倒入蒜蓉炒香 , 加盐、味精、糖、少许水搅匀 。
蒸盘上摆好茄子条 , 将炒好的蒜蓉汤汁浇上去 , 再放入蒸笼蒸五分钟左右 。取出蒸盘后 , 淋上香油即可 。
2、素炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许 。
南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净 , 将南瓜尖沥干水 , 炒锅放油 , 下蒜末、尖椒煸炒 , 放入南瓜尖煸炒片刻 , 加少许清水、盐翻炒至软后 , 勾芡出锅 。
3、韭菜炒蚕豆
材料:带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许 。
带皮蚕豆洗净 , 韭菜折去老根、泥土和黄叶 , 洗净切成小段 , 炒锅放火上 , 烧热 , 放入一匙油 , 将蚕豆倒入 , 不停翻炒 , 加入少许盐调味 。
炒匀后 , 放入半碗水 , 盖上锅盖 , 将蚕豆焖至酥烂 , 感觉锅中水分将要收干时 , 放入韭菜段 , 翻炒均匀即可起锅 。
4、豆豉虎皮青椒
材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋 。
炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点) , 大火烧至八成热 , 改中火 , 放入青椒 。用锅铲背压住青椒在锅底划圈 , 然后再翻炒 , 再划圈 。直到青椒变软 , 表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油 , 将青椒盛出备用 。
炒锅中放入豆豉和蒜末爆香 , 加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精 , 将调料炒匀即可 , 注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫 。
5、如意香干
材料:黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣 。
调料:生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙 。
黄豆芽去根 , 洗净沥干水份 。香干切成长条 , 红椒去籽切成细条 , 大蒜去皮切成厚片 。锅内冷油 , 放入豆干 , 大蒜片 。小火煸炒至豆干出香味 , 变的略硬 。放入豆芽 。接着放入红椒丝 , 及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 , 大火快炒 , 用筷子把所有材料混合 , 约1分半钟即可出锅 。
6、尖椒豆腐酿
原料:尖椒4个、豆腐250克、面包糠 。
调料:食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精 。
豆腐用勺子碾碎 , 尖椒去两端 , 去种子 , 切成三厘米厚的段 , 碾碎的豆腐加葱姜碎 , 添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀 。
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