回到家可以试着用筷子挑一下蜂蜜 ， 纯蜂蜜可以挑起来能拉长丝 ， 丝断后能回缩 ， 甚至成珠状 。掺假蜂蜜则挑不起来 ， 或者挑起来也不能成丝 。
当然 ， 有的时候会发现有些蜂蜜会结晶 ， 这与温度有关 ， 储存温度在5℃~13℃条件下 ， 不久就会结晶 ， 而假劣蜂蜜就不易受温度影响 。纯正蜂蜜的结晶 ， 用手捻时绵软易化 ， 无砂粒状感觉 ， 否则就可能是掺假蜂蜜 。
闻气味：不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味 ， 掺有香料的蜂蜜有异常香味 ， 纯蜂蜜气味天然 ， 有淡淡的花香 。答案补充 尝味道：纯蜂蜜口味醇厚 ， 芳香甜润 ， 入口后回味长 ， 易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一 ， 没有芳香味 ， 有白糖水味 ， 结晶体入口即化 ， 有涩味 ， 略有黏性 ， 倒入水中很快融解 。
看标签：凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜 ， 即使没有配料表 ， 但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜 。看浓度：抓摸袋装蜜 ， 手感浑厚是浓度高的蜜 ， 摇动看流速 ， 流动慢证明浓度高 。
以一滴蜂蜜放于纸上 ， 优质蜂蜜成珠形 ， 不易散开；劣质蜂蜜不成珠形 ， 容易散开 。
3. 怎么区分岩蜂糖 一、看真蜂蜜颜色看起来不是很清亮 ， 呈白色、淡黄色或琥珀色 ， 以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳 ， 一般呈浅黄或深黄色 。真蜂蜜呈黏稠状 ， 挑起可见柔性长丝 ， 不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀 ， 挑起时呈滴状下落 ， 有断流 。
二、闻真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味 。
三、尝真蜂蜜香甜可口 ， 有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味 ， 结晶块牙咬即酥 ， 含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味 ， 结晶块咀嚼如砂糖 ， 声脆响亮 。
四、热水溶将蜂蜜放入热水中溶化 ， 静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜 。
五、将蜂蜜滴在白纸上 ， 如果蜂蜜渐渐渗开 ， 说明搀有蔗糖和水 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ， 不清亮 ， 呈混浊状 ， 花香味亦差 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
4. 如何用蜜蜂提炼蜂糖 所谓 的蜂糖 就是蜂蜜 蜂蜜 ， 又叫蜂糖 。
是蜜蜂用所采集到的植物的花蜜 ， 或露蜜、甘露 ， 经酿制而成的含有多种成分的多黏稠液体 ， 有甜味 ， 主要成分为葡萄糖和果糖 ， 约占百分之七十五左右 ， 另外 ， 还含有少量蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和多种维生素等 ， 是一种为老百姓所喜爱的营养丰富、药用和保健价值都很高的天然食品 。可是 ， 为什么蜂蜜会被叫成蜂糖呢？ 在我国古代 ， 有避讳的传统习惯 。
有人不愿意说出或听到某些会引起不愉快的字眼 ， 这是一种迷信习惯 ， 也有人在取名字或说话时 ， 回避某些个与某人的字相同或音相近的字眼 。如皇帝的名字就要平民在讲话或取名字时回避 。
而蜂糖之所以叫蜂糖 ， 也与一个历史人物有关 。据宋代江西吉水曾敏行的著作《独醒杂志》等史料记载 ， 把蜂蜜叫做蜂糖 ， 主要在江南有这种叫法 。