1. 真蜂糖的鉴定方法 现在市场上假蜂蜜猖獗 ， 从而导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜 ， 而有好蜂蜜的蜂农 ， 蜂蜜又销售不出去 ， 在这里小编教大家一些识别蜂蜜真假的方法 ， 希望您能仔细看完这些辨别蜂蜜真假的方法 ， 对您选择蜂蜜的时候有所帮助 。
方法/步骤 1真蜂蜜颜色呈透明或半透明色 。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分 ， 所以看起来不是很清亮 ， 呈白色、淡黄色或琥珀色 ， 以浅淡色为佳 。
假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充 ， 故色泽鲜艳 ， 一般呈浅黄或深黄色 步骤阅读 .2真蜂蜜呈黏稠液体 ， 挑起可见柔性长丝 ， 不断流 。假蜂蜜有悬浮物或沉淀 ， 黏度小 ， 挑起时呈滴状下落 ， 有断流 。
在暴晒后真蜂蜜变稀薄 ， 而假蜂蜜无变化或更黏稠 。若蜂蜜极稀 ， 容易流动 ， 则可能是掺了水的 步骤阅读 .3真蜂蜜气味纯正、自然 ， 有淡淡的植物味的花香 ， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味 。
步骤阅读 .4真蜂蜜香甜可口 ， 有黏稠糊嘴感 ， 有轻微的淡酸味 ， 后味悠长 ， 品尝结晶块时牙咬即酥 ， 含之即化 。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味 ， 无芳香味 ， 结晶块咀嚼如砂糖 ， 声脆响亮 。
步骤阅读 .5仔细查看产品的标签 ， 有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等 ， 这对真的蜂蜜产品也是不允许的 。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜 ， 或者纯蜂蜜 。
不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜 。步骤阅读 .6搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ， 色泽较混浊 ， 味道也不够甜 。
将少量蜂蜜放入杯中 ， 加适量水煮沸 ， 待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ， 如果溶液变成蓝色或红色、紫色 ， 说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。步骤阅读 .7用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ， 如果是好的蜂蜜 ， 铁丝插进去之后能看到清烟冒出来 ， 但闻到的还是瓜果花朵的香味 。
如果是掺了白糖的 ， 则会散发焦糊味 。步骤阅读 .8取一份蜂蜜 ， 加入两份冷开水及四份95%的酒精 ， 混匀后置放一昼夜 ， 如无杂质沉淀 ， 说明品质纯正 。
步骤阅读 .9真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡 ， 使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶 。但静放1-2天后 ， 泡泡会自动消失 ， 但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故 。
过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！ 冬天也挺简单的 ， 把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟 ， 然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下 ， 然后静放一下 ， 纯天然蜂蜜的表面会有泡泡 。
2. 如何用蜜蜂提炼蜂糖 所谓 的蜂糖 就是蜂蜜 蜂蜜 ， 又叫蜂糖 。
是蜜蜂用所采集到的植物的花蜜 ， 或露蜜、甘露 ， 经酿制而成的含有多种成分的多黏稠液体 ， 有甜味 ， 主要成分为葡萄糖和果糖 ， 约占百分之七十五左右 ， 另外 ， 还含有少量蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和多种维生素等 ， 是一种为老百姓所喜爱的营养丰富、药用和保健价值都很高的天然食品 。可是 ， 为什么蜂蜜会被叫成蜂糖呢？ 在我国古代 ， 有避讳的传统习惯 。