炸油条用高筋面粉还是低筋面粉油条专用面粉油条用高筋面粉吗 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。油条用高筋面粉吗，油条专用面粉(炸油条用高筋面粉还是低筋面粉)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
高筋粉的主要特点是面筋强。揉面时，面团弹性大，做出来的食物会更有活力。
炸油条的时候，皮很脆但是里面很软。味道很浓，口感很好。
与高筋面粉相反，低筋面粉的面筋较差。这种面粉做面包之类的面食再合适不过了，炒油条的时候就不合适了。
炸出来的油条容易感觉软，口感差。
2可以用中筋面粉炒油条吗？可以的。
中筋面粉的面筋属于三种面粉中的中间位置。虽然味道不是特别浓，也不会给人一种绵软的感觉，但是还是推荐你用这种面粉炒油条。
因为油条大，所以皮脆，吃起来有弹性，口感香软。
如果高筋面粉弹性符合要求，在口感和味道上不是特别香特别软。
如果用低筋面粉，会有一种软踏的感觉。中筋面粉刚好符合油条的特性，口感和口感也恰到好处。软油条怎么做？1.尽量让面团变软。面团太硬，炸出来的油条会太真实，不好吃；
2.面团应该充分发酵。面团不发起来，就达不到应有的膨松；
3.揉面前先用油将面团揉匀，然后文火煨。如此多次，面团会很软很润滑，油条也很好吃。
4、油温要达到一定的高度，油条才能快速膨化。一般达到150度以上，油条放下来就能冒出小气泡。
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