番茄酱怎么做番茄酱的做法( 二 ) _生活百科

4.加糖的时机和是否加水。这个问题要具体对待。
5.如果是果汁少的水果，比如苹果、木瓜、草莓等。果肉破碎后，先加糖，“静置1小时左右”，让果肉中尽可能多的水分和果胶在煮沸前得到“分析” 。
但如果果肉像苹果一样硬，就需要用适量的水煮，帮助果肉软化，果胶沉淀。
6.如果是果汁丰富的水果，比如西红柿、猕猴桃，就不用“静置”加水，加糖煮开就行了。
7.另外，分两次加糖，也就是煮的时候加一半，煮到收汁的时候再加另一半，会让成品更有光泽，看起来更漂亮。可惜忘了做两次酱，下次一定要尝尝！
五、保存法
1.煮调味汁时加入一些柠檬汁。柠檬是一种很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命。关键是。
2.集装箱。装有果酱的瓶子必须干净干燥，没有油和水。使用前用开水焯一下，或者蒸几分钟，晾干待用。吃果酱的时候也请用干净无水的勺子。
3.瓶子。不要等到果酱完全冷却后再装瓶。热的时候你可以把它装瓶。如果一次做不完，装瓶后放入蒸笼蒸七八分钟左右。关火后盖上盖子，把瓶子倒过来，形成更好的密封，冷却后再放进去。
以上就是番茄酱的做法，大家大概知道番茄酱怎么做了吧，喜欢吃番茄酱的朋友，可以根据以上番茄酱的做法步骤各种尝试。还有番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收哦。

番茄酱怎么做 番茄酱的做法( 二 )

番茄酱怎么做番茄酱的做法( 二 )