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2.豆腐干，大蒜和红辣椒。
3.肉炒好后，加入豆瓣酱(或甜面酱) ，翻炒至香，再将豆子晾干。
4.搅拌均匀，放一点酱油，盐和糖。
5.翻炒胡椒和大蒜。
6、从锅到盘。(喜欢吃辣的朋友也可以加点红辣椒)
00-1010 1.将五花肉放入冷水中，烧开，用小火盖上盖子，煮十分钟。
2.青红椒籽切件，蒜苗切件，辣椒切件。
3.干猪肉切块，冷却后的五花肉切块。
4.姜片，蒜片，一勺辣酱。在这里，辣酱可以用豆瓣酱代替。
5.将五花肉用小火煎至表面微黄出油，盛出备用。
6.锅里留底油，小火煸炒姜蒜。
7.加入一勺辣酱，翻炒至红油出锅。
8.加入干香和五花肉翻炒。
9.加入青红椒块翻炒。
10.调入适量生抽，翻炒生抽上色，再翻炒几下蒜和辣椒。
1.*后加入少许盐和鸡精即可完成。
00-1010 1.青红椒洗净切丝，蒜苗洗净切段，切成薄片。五花肉洗净，放入锅中加水烧开，煮至肉皮能用筷子刺穿，取出，放凉切成薄片备用；
2.热锅放油，放入备用五花肉，中火翻炒，肉片卷成卷；用小碗，把锅里多余的油倒掉；
3、下郫县豆瓣，加入备用的干香，翻炒均匀；加入青椒、红椒、蒜苗，加少许盐，加少许鸡精，翻炒入味，出锅。
00-1010 1.干香的品种很多，一般推荐*薄方乾子；烘香时，把刀倾斜，使截面变大，这样更入味；炒的话，要多放点油才好吃。
2.五花肉，肥瘦层数越多越好。
3.获得煎炸的合适温度：掌握温度是烹饪猪肉的关键。用中火翻炒肉片，再用郫县豆瓣翻炒，让郫县豆瓣特有的色泽和味道充分渗透到肉里。
4.边炒菜边往锅里喷少量温水，这样干香的汤汁就能和汤汁均匀地挂在一起，口感滑嫩多汁。
5.五花肉换里脊也是非常经典的家常菜。
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