陈皮鸭正宗做法陈皮鸭正宗做法有哪些 _生活百科

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然后，取油锅，比平时炒菜多煮一点油，将鸭干放入油锅中炸至两面变橙黄色。用冷水冲洗炸好的鸭子，去掉不必要的油。将鸭子放回锅中，加入酱油、老冰糖、茯苓。然后引入冷水，冷水没到鸭子。炸鸭片的时候尽量把有机的部分炸透，把皮炸到金黄，这样成品会更响。
*最后烤好后转小火焖60-70分钟。将鸭子旋转一半，防止锅底粘住。等含水量差不多的时候，再脱下来。冷却后切块服用。炸家鸭时，用温火，不要炸到粘底。炖的话，烧开后转温火，慢慢煨，味道会更好。
制成的陈皮鸭不仅健脾开胃，健脾胃，而且清热利湿，降血脂，滋补健康，美味可口。鹅肉有茯苓的香味，使其滑而不腻，恰到好处。此外，茯苓还能行气、健胃、消食、祛湿、祛痰。
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