担担鸡是哪个地方的菜担担鸡是哪里的菜梁山鸡是哪里的菜 _生活百科

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姬旦是山东传统名菜，应该属于鲁菜系.
一、担担鸡的营养价值
熊鸡的制作方法不是很复杂，但是需要的材料比较多。*主要是鸡胸肉和面包，其次是冬笋、红辣椒、蛋清等食材。很多人不爱吃鸡胸肉，觉得那是柴火。其实鸡胸肉富含蛋白质和磷脂，脂肪含量也比较低，不会导致肥胖。猪肉也是一种可以为人体提供蛋白质的食物。冬笋含有丰富的氨基酸、钙、磷等营养物质，对多种疾病有一定的治疗作用。红辣椒*有一个显著的营养价值，就是它的维生素C含量比较高，甚至高于我们常见的一些蔬菜水果。制作鸡胸肉、面包、猪肉、冬笋等。做成丸子的形状，串联起来，既能增加人的食欲，又营养相对均衡，更适合一般人食用。
二、担担鸡的做法
三、材料：
鸡胸肉600克、冬笋25克、青椒25克、红椒25克、鸡蛋清50克、面包150克、植物油适量、料酒、姜、葱、味精、盐、淀粉、鸡汤。
四、做法：
1.用鸡汤、盐、味精、料酒、适量湿淀粉调成汁。
2.将冬笋、青椒、红椒切成片，将面包切成长1.2cm、宽6cm、厚6cm的长方形片。
3.鸡胸肉400g去皮筋后切成片，用蛋清、盐、料酒、适量湿淀粉搅拌均匀，糊好备用。
4.剩下的鸡胸肉去皮后，剁成肉末，放入锅中。加入洋葱、姜末、味精、盐、料酒、猪肉末和适量湿淀粉拌匀成馅。
5.将炒勺放在大火上，将植物油烧至六成热，将肉片和冬笋、青红椒放入油中滑过，捞出沥干油。
6.油烧至七成热时，放入挤好肉馅的肉丸，炸透，捞出沥干油，再将面包炸至金黄色* *，捞出放入盘中。在15厘米长的竹串两端各插入一个肉丸，放在面包架上。
7.用勺子翻炒保持底油。加热后，将鸡片、青椒片、青笋放入勺子中，将适量的汁液倒入勺子中，翻几下，放在面包架前。将热炒好的鸡头、竹笋、鸡臂放在面包架两侧，码成鸡形。
五、担担鸡的特点
它看起来像一只鸡，漂亮而独特，鸡肉片很嫩，球很脆。
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