土鸡怎么做 土鸡的做法 土鸡有几种做法


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材料:鸡肉300克,毛豆米200克,大蒜3瓣,大葱10克,干辣椒3个,花椒1克,生姜3克,上海青20克 。调料:食用油5g,黄酒3g,酱油2g,盐2g,冰糖2g 。
一、步骤2
将上海青切成两半,放入沸水中焯40秒,捞出备用 。
二、步骤3
把鸡肉切成小块 。
三、步骤4
【土鸡怎么做 土鸡的做法 土鸡有几种做法】将大蒜切成颗粒 。
四、步骤5
将大葱切成小块 。
五、步骤6
将干辣椒切成段 。
六、步骤7
姜切丝 。
七、步骤8
炒锅油温五成热时,放入蒜、葱、干辣椒、花椒、姜丝炒香,放入鸡肉炒至出油,再倒入黄酒翻炒 。
八、步骤9
加入酱油,翻炒上色,加入适量水,加盐和冰糖,大火煮开转中火15分钟,再加入毛豆继续煮15分钟,大火收汁 。
九、步骤10
装盘上桌,用上海青拼盘装饰 。