茶叶蛋用什么茶叶煮比较好吃茶叶蛋用什么茶叶茶叶蛋是用什么茶叶 _生活百科

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用红茶煮茶叶蛋，不一定要用太好的茶叶。就像普通红茶一样，建议用茶包煮茶叶蛋，更方便处理。
2煮茶叶蛋的小技巧* *第二次煮的时候不要煮过头，因为加了茶叶和调料之后，还要煮一段时间才能入味。如果你煮的时间太长，鸡蛋就太硬了，尝不出味道。
茶蛋煮好后，一定要先把茶叶捞出来，再把蛋泡在汤里。如果茶叶一直泡着，茶叶中的单宁就会释放出来，使味道变得涩涩的。
如果煮好放凉的茶叶蛋需要加热，只需把汤煮开，然后把鸡蛋放入水中浸泡即可。茶叶蛋推荐原料：鸡蛋500g(约8个)，八角2个，桂枝1汤匙，甘草100g，红茶半杯，酱油半杯。
做法：先将红茶叶加入4杯水煮沸10分钟，然后将茶叶捞出，在茶汤中加入用纱布包裹的八角、桂枝、甘草；加入酱油调味，然后加入鸡蛋一起煮。10分钟后，取出鸡蛋，用筷子轻敲蛋壳使其裂开，然后放回汤中煮10分钟。熄火后，将鸡蛋留在茶汁中浸泡至汤凉后取出。
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