食谱分析怎么写 _食谱

1.幼儿园一周食谱分析与评价怎么写关于世纪花园北园一周食谱分析报告前言：幼儿是正处于身体和大脑的发育期，充足、合理的营养对他们尤其重要，此时的营养健康状况将直接影响到其未来的健康成长，为了解世纪花园北园幼儿的营养健康状况，对世纪花园北园的幼儿食谱进行了调查，并且又对其日常食谱进行了评价分析。
以下幼儿食谱为世纪花园北园10月14日—10月18日一周内的食谱：总述：配餐上合理，合理的应用了平衡膳食的知识，在早餐安排上较合理，中餐、午点也搭配合理。关于早餐：由以上表可以看出在早餐安排上，比较丰富，营养素也很均衡，总的说来，早餐的搭配还是很好的，做到了营养早餐应该满足幼儿对营养的需要，因为早餐质量关系不仅关系到孩子的健康，还关系到孩子的生活学习，所以需要特别注意，所以早餐的安排提供应该： 1、学前儿童的营养早餐要注意多样化，尽量选择易于消化的食品。
一般儿童食欲都较差，这就要注意膳食的色、香、味、型及品种多样化，经常变换营养早餐的品种，可充分利用食物交换份法来调整，以增强幼儿的食欲。
2.怎样写幼儿食谱营养分析结果干预措施首先是食的营养评价
一般1能量和各种营养素的含量
2餐次比例
3能量来源
4食物来源
通过评价修改食谱
调查幼儿的基本情况，健康状况，家族健康史，个人膳食习惯，相关行为和运动量等。
必须了解膳食与行为的相关信息
【食谱分析怎么写】根据了解的情况制定营养干预措施
总设计框架
包括背景，项目目标，营养干预措施，技术路线，活动内容，项目评价，时间，预算，负责和参加人员
营养干预1一般分学校的膳食教育，教师的点滴教育，学校的营养午餐
2家庭的父母的膳食教育，3社区的教育活动，定期的健康检查
3.营养食谱设计●●周一早餐：全麦面包，热牛奶，果酱。
晚餐：鸡蛋西红柿，肉末烧豆腐，拌苋菜，海米冬瓜汤
点评：休息日已经做了两天饕餮之徒，周一的晚餐就来点儿素的，营养不差也好做。
●●周二早餐：小馒头酱豆腐或者广东腐乳荷包蛋冲豆奶
晚餐：红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带，番茄肉片汤
点评：可稍微改改口味，做几道西式或广式风味餐，简单又有新鲜感。
●●周三早餐：油饼，豆腐脑
晚餐：淮杞炖牛肉，这是道很补的菜。冬季都知道吃萝卜炖牛腩很补，可这道菜在大补的同时还增添了新意。炖牛肉要讲究技法，除了洗净热水炖外，还要加上葱、姜、花椒、淮杞药包，然后要用开水续水（凉水会越炖越不烂），直到肉熟。然后再做几道如素什锦、菠菜炒鸡蛋、豌豆鱼柳羹。
点评：淮杞炖牛肉是药膳，牛肉性平，补脾胃，益气血、强筋骨；淮山药健脾益气；枸杞子滋补肝肾；桂圆养心益脾。工作了三天，应补一补，以便更好地完成下半周的工作。
●●周四早餐：冲核桃粉，三明治（可买现成的，也可自己做）
晚餐：红烧排骨，蒜黄腊肉，泡菜，白菜豆腐汤
蒜黄腊肉，做起来很简单但很提味，可配米饭吃也可以夹在三明治里吃。腊肉可在超市里买好，放点葱、姜、蒜一炒即成。
点评：冬季多吃大白菜，虽然很家常，但营养成分高，而且怎么吃都行，再配些红烧排骨，符合荤素搭配。
●●周五早餐：菜肉馄饨（可以买速冻馄饨下锅，也很快），煮鸡蛋出自：中国有机农业网
4.怎样写餐饮成本分析如何进行餐饮成本控制随着市场环境的变化，竞争对手越来越多，以及宏观经济形势的影响，餐饮市场也在发生的较大的变化：市场竞争日趋激烈，高利润时代已经成为过去。