服务员的意见怎么写

1.怎样写对服务员的评价服务员评分标准 仪表仪容 10分 1、工服、个人卫生 5 (1)外表清洁整齐 (2)着黑皮鞋、深色袜 (3)女发不得过肩 , 不得染指甲 ,  不化浓妆 (4)男发不过耳 2、综合印象 5 (1)落落大方 , 干净利落 (2)整体感觉好 , 衣着合适 (3)发式与着装相适应 行为规范 20分 1、出勤率 4 (1)无迟到、早退、旷工现象 (2)有事能够按规定请假 (3)请假次数相对较少 2、站态、行姿 3 (1)挺胸收腹 , 两眼目视前方 (2)男两手后备 , 两脚成30℃分开与肩相平 。
(3)女两手交叉腹前 , 两脚成30 ℃站立姿势 。(4) 行走目视前方 , 两手自然下垂 。
3、劳动纪律 6 (1)用《员工手册》来规范自己 。(2)用规章制度来制约自己 。
(3)按规章制度办事 。4、工作态度 4 (1)认真、严谨、一丝不苟 。
(2)当日工作当日完成 。(3)谦虚、谨慎、不骄不躁 。
5、言谈语态 3 (1)礼貌待客 , 不骂人、不讲脏 话 , 文明礼貌 。(2)同客人谈话不急不躁、不卑不亢 。
(3)语气适中 , 言谈适度 , 讲话不过火 。业务技能 50分 1、铺台布、折口布花 5 (1)铺台手法正确 , 台布正面朝 上 。
(2)台布中心与餐桌中心正对 , 桌布四角下垂 , 中线吻合 。(3) 能折叠20种以上口布花 , 并掌握技巧 。
2、中西餐摆台 5 (1)摆台规范、快速、准确 (2)所用餐具正确、无破损、无 污迹、手印 。(3)各种餐具定位与规定相符 。
3、托盘 5 (1)五指自然分开 , 与托盘6点 相接 。(2) 小臂与身体成90℃ (3) 右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动 。
(4) 两眼目视前方 。4、斟酒 5 (1)右腿在前 , 站立客人右侧 。
(2)酒瓶标签朝向客人 (3)瓶口与杯口相距1cm , 缓慢 斟倒 。(4)斟完酒后瓶口旋转45度 。
(5)红葡萄酒斟1/3 , 白葡萄酒 斟2/3 , 啤酒斟8分满 。5、分菜 5 (1)站立于客人左侧 , 左腿在前 , 左手捧菜盘 , 右手执刀叉 。
(2) 按先女宾后男宾 , 先客人、后主人的顺序 , 按顺时针方向为客人分菜 。(3) 分菜盘与客人骨碟相接 , 避免汤汁落出 。
(4) 分菜要求均匀 , 手法正确 , 动作迅速 。6、备餐准备情况 5 (1)个人仪表仪容 。
(2)按要求摆台 。(3)备好开餐所用物品 。
(4)备好所用的酒水饮料 。(5)了解当日特色、品种、数量、价格风味 。
【服务员的意见怎么写】 (6)做好所属卫生工作 。7、席间服务情况 5 (1)向客人微笑致意并问好 。
(2)拉椅让座 , 送茶上毛巾 。(3)站立一侧为客人介绍菜品并 为客人点菜 。
(4)席间酒水服务 , 撤换烟缸服 务 , 虾蟹服务 , 上菜服务 ,  果盘服务 。(5) 结账服务 。
(6) 传菜服务 。(7) 推销服务 。
(8) 拉椅送客服务 。8、餐后收拾情况 5 (1)餐桌、桌椅卫生 。
(2)是否有客人遗留物品 。(3)先收拾布草 , 后玻璃器皿、瓷器、银器 。
(4)退还多余酒水 。(5)清理地面卫生 。
(6)按要求摆放桌椅及台面 。9、点菜推销技能 5 (1)向客人问好 。
(2)介绍餐厅特色、风味特点 。(3)了解客人需求 (4)察言观色 , 先介绍中档菜 ,  再根据客人谈吐、表情介绍名贵菜 。