怎样做麻辣豆腐 怎样做麻辣豆腐好吃


怎样做麻辣豆腐 怎样做麻辣豆腐好吃

文章插图
1、材料:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等 。
【怎样做麻辣豆腐 怎样做麻辣豆腐好吃】2、具体操作:将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的开水中,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;将黑豆、蒜苗、姜切碎;将新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末 。
3、炒锅烧热,放油,放入牛肉/猪肉翻炒;将牛肉馅翻炒至金黄色,加入豆瓣酱翻炒;加入豆豉、姜末和辣椒粉,翻炒至牛肉/猪肉上色入味 。
4、将肉汤烧开,放入豆腐,煮3分钟,放入酱油、蒜苗和糖,加盐调味,用湿淀粉勾芡,撒上胡椒面和葱花 。