文章插图
1、白萝卜用盐脱水，腌制四五个小时 。
2、韭菜，萝卜，葱，姜丝，蒜末 。
3、糯米粉用冷水洗净，放在火上边煮边搅拌 。注意粘锅 。避免用冷水冲洗糯米粉 。会用热水煮，把糯米水煮到微粘就可以了 。
4、将所有辅料加入煮好的糯米水中，加入两勺鱼露和一勺虾酱 。注意，新鲜的虾酱是咸的 。
5、控制萝卜水变干，越干越好，撒点细辣椒粉拌匀 。
6、将调好的酱料倒入萝卜中，拌匀，倒入汤汁，密封腌制，夏天一般放冰箱一周左右 。
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