【如何做蛋炒饭 如何做蛋炒饭英语】

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1、一碗中等大小的米饭，新鲜的或者是上一餐的剩饭，最好是干的 。大米的做法：将大米洗净，加水蒸熟，米水比为1: 1.3 ~ 1.5，水面上滴两滴食用油即可(上油后的米饭有光泽、滑爽、有嚼劲，后期炒饭时只需少许油，不会油腻)，煮开后10 ~ 15分钟左右即可；
2、将各种辅料切成米粒大小的小块(不加辅料) 。
3、将一个鸡蛋放入碗中，加入少量盐，然后快速搅拌鸡蛋，大约20秒 。热锅放油冷却(可以适当多放点油) 。油热后，迅速将鸡蛋放入锅中 。
4、然后将准备好的米饭倒在还没有凝固的鸡蛋上，快速翻炒，将鸡蛋和米饭融合在一起 。最好用蛋液包裹每一粒米；加入盐和各种辅料，炒透，出锅 。

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