|晒朋友圈的新玩法来了！“舌尖上的文创”，何止唇齿留香( 二 ) |文创雪糕|文博|故宫

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国博如意糕
再比如，国家博物馆一款“如意糕” ，其灵感与一幅中国传统绘画《怡红夜宴图》有关，现藏于国博中。如意糕八枚果子再现一场《怡红夜宴图》，红枣味的宝钗、栗子味的黛玉、青稞味的香菱、茶香乌龙味的麝月、陈皮乌龙味的袭人、花香普洱味的湘云、百果味的李纨、桂花普洱味的探春，馅料尽量贴合人物性格。
文创美食的打开方式告诉我们，文创美食光有颜值还不够，更需要有内涵。
国家博物馆“镇馆之宝”之一四羊方尊，是一件禁止出境的特级文物，但因为美食的研制，观众可以带走“四羊方尊3D巧克力” 。羊在民间最广泛的象征意义是“吉祥” ，羊又有“跪乳”的习性，被演绎为孝敬父母的典范。这款黑白巧克力，寓意吉祥与孝敬。

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国博四羊方尊巧克力
可见，中华饮食讲究的是“色香味意形养” ， “舌尖上的国宝”已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种文化盛宴和精神享受。
东方生活美学的生动表达
与前几年相比，如今全国各大文博场馆的文创美食已不鲜见。郭浩告诉采访人员， “舌尖上的文创”主要有两大类：一类是重“形” ，一类是重“意” 。重“形”的文创美食，主要是与馆藏文物相结合，将文物造型作为美食的外观，文创雪糕是这一类美食的典型代表。重“意”的文创美食，会契合当下的热门展览，推出饮食概念的文创餐等。
比如，上海博物馆2019年推出的“董其昌下午茶” ，就是配合馆内“董其昌书画艺术大展”而设计出的餐饮活动。喝一杯根据董其昌画风拉花的咖啡或者特制的茶，再配一小碟“玄赏”米糕和山水绿豆糕，成为人们沉浸式观展的新方式。
再比如，苏州博物馆推出了唐寅泡。苏州博物馆内藏有大量唐伯虎真迹书画，而唐寅造型的人物茶泡，将风流才子的形象化身茶包，依然是浪漫而潦倒的样子，别有一番风味。

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唐寅泡
“古老与年轻的相遇总是充满戏剧性。 ”在郭浩看来， “舌尖上的文创”融入餐饮消费的新场景，这种新玩法将承载的传统文化以一种全新的姿态融入现代人的生活中，尤其深受年轻人喜爱。
他说，北京东城区文旅局在3年前创设了一个新的文创IP“故宫以东” ，其中美食也是重点内容。比如，与多个五星级酒店联手打造的下午茶， “传国玉玺”“翠玉白菜”等都成了美味可口的茶点。客人可坐在四合院餐厅中品茶，也可在能看到故宫或景山的酒店中度过悠闲的午后时光。在美食以外，胡同骑行、城市集市等一批既有文化特色又有体验感的活动也不断落地。
专家认为，随着文创美食的同质化发展，要做出自己的特色，比拼的是题材、创意，以及文创产品背后的故事。将传统文化巧妙地融入现代生活中，也是东方生活美学的生动表达。
传统与现代的持续碰撞
在非物质文化遗产祥禾饽饽传统糕点制作技艺传承人杨明看来，文创美食最大的魅力就在于其独特的文化底蕴，并且在产品创新上与年轻人的审美与爱好契合，走红是自然而然的事。
多年前，祥禾饽饽铺和故宫等文博场馆合作，制作文创美食。杨明告诉采访人员，任何文创美食都由三方面元素组成，即口味属性、形态属性、文化属性。 “口味属性需要结合时代特点去创新，比如三四十年前的国人偏爱吃重油重糖的点心，但今天的年轻人更注重低负担、多层次的口味。 ”他们在研制一款叫白团子的点心时，加入茉莉和芝士，将味蕾的多层次需求体现出来。在和杭州岳王庙合作的定胜糕制作上，选用了莓果、巧克力等年轻人喜爱的食材。