茶味|白露时节宜煮茶，白茶、红茶、岩茶，秋天的第一壶好茶怎么选？

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
二十四节气里，白露是很有诗意的。
蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。
这一名篇，传唱了千年。
《月令七十二候集解》里说，水土湿气凝而为霜，秋属于金，金色白，白者露之色，而气始寒也。
白天阳光热力犹在，夜里便开始凉了。
空气中的水汽，遇冷凝结成小水珠，附在草叶花瓣上，晶莹剔透，这便是白露。
此时，凉风至，白露降，寒蝉鸣。
在两个季节的交替转换里，眼见着天气转凉，落叶摇坠。

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树荫繁茂的暑夏，一去不复返。
蝉虫们感知到秋意来，暑热去，纷纷弱了声息。
寒来暑往，两季更迭之际，是保养身体的关键期。
随着昼夜温差大，早晚气温低，在一冷一热之间容易沾染病气。
过去，老福州人在白露前后，有吃龙眼的传统。
看中的正是，此时的龙眼含有诸多有益物质，利于强身康体。
而在喝茶选择上，同样有应时应景的讲究。
为了润秋燥，适应清冷秋日来临，缓解季节更迭带来的烦躁感。
性味温和，茶味突出的好茶，更适合在秋高气爽的仲秋时节饮用！

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《2》
白露过后，风轻云淡。
秋风何冽冽，白露为朝霜。
此般天气下，白昼犹热，而夜里降温。
从润燥角度看，不管是新白茶，还是老白茶，都很适宜。
时至白露，昼夜温差大，让茶树生长获得有效支撑，叶片内积累下丰沛内质。
白茶里，白露寿眉久负盛名，是秋茶季里的明星单品。
明媚秋阳普照下，白露寿眉的叶片，拥有典型的五彩色。
似秋日的山林，层林尽染，有墨绿、翠绿、土黄、深绿、砖红等丰富色系交织。
叶片表面的蜡质厚，茶味释放速度更节制，茶味不易泡浓、泡苦涩，经久耐泡。

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明显的昼夜温差下，白天茶树通过光合作用能积攒不少有益养分。
到了夜间，茶树因呼吸作用导致的消耗减少。
一增一减下，成就了白露寿眉的醇和、绵柔、顺滑汤感。
且花香甜美、香气悠扬、茶香落水明显。
对刚入门的新茶客而言，白露寿眉是很好的入门茶选择。
不过在白露前后，秋茶刚开采没多久。
距离新茶上市，时间尚早。
但我们可以从往年的同期秋茶里，回味那一抹动人的秋香。

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比如说，翻出2020年的白露寿眉，烧水泡茶喝。
在陈化满一年后，它呈现不一般的滋味。
茶香更沉，茶味更醇。
刘希夷写，年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。
其实，历经数百个朝朝暮暮后。
白茶也能陈化出不一般的风味，岁岁年年茶不同。
每隔一段时间，都能让你品味出新意。
白露节，喝白露茶，是特别有仪式感的事！

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《3》
白露节，还适合多喝温和的红茶。
秋高气爽，天干物燥。
近期的天气，白天阳光普照，降雨少。
到了夜间，受到昼夜温差影响，夜间才会凝结出白露。
燥气渐盛的时令下，按老一辈观念，要注意及时润燥。
润燥滋阴，不是一味多喝水就能缓解。
最好的方式，在于多食用些能够带来生津的食物。