|“本科毕业后，我去海底捞刷盘子……”

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“如果我没上大学就好了。 ”看似无厘头的假设，引来无数年轻人共鸣。网络上，本科生想应聘前台工作，研究生想做美甲师， 985硕士希望开美发店，甚至想好了宣传标语。但少有人付诸行动。阻碍只有一条。 “可惜我读了大学。 ”读过的书、拿到的学历、付出的成本以及父母老师的栽培期待，都是桎梏。但有时候，选择就摆在那里。本科毕业的学生在省会城市求职，选择白领工作，薪资不足三千， 996工作制，社保不按时缴纳是常态；选择餐厅服务员、商场导购或者一份猫咪保姆的工作，月入在五千加甚至过万，缴纳五险一金，按时上下班。后者令人心动，前者却似乎是标准答案。北大毕业卖猪肉的陆步轩作为荣誉校友回校演讲，仍自觉是母校反面教材。浙大博士孟伟兼职送外卖上了热搜后，出面道歉：“我给浙江大学丢人了，对不起。 ”大卫·格雷伯在《毫无意义的工作》中，曾给出过另一套选择标准——“狗屎工作”往往是蓝领工作，从业者不仅工作辛苦，并正因此而被人瞧不起，但是起码他们知道所做的事情是有用的。 “狗屁工作”则是白领工作。他们被视作专业人士，被荣誉、声望围绕，内心却清楚：自己什么成就都没有。钱、工作、学历永远互相拉扯。白领还是蓝领，年轻人自有答案。

大学本科毕业一个月后，连翘决定入职昆明的海底捞，做服务员。
工作包食宿。宿舍距离上班地点，仅需步行15分钟。每个房间根据大小住四到六人，上下床，洗手间几人共用，厨房不可以做饭。为保证宿舍卫生，公司规定，袜子不能塞在鞋子里，要及时清洗。
连翘绝大部分时间在深夜班。晚上九十点到岗，早上七八点下班。白班的员工只做固定工作，夜班则因为人少，迎客、点单、上菜、擦洗打扫等所有事都要做。
在后厨，他们双手被泡得发白，水汽把内衣袜子全都浸透。商场关门后，他们还需打扫商场厕所，刷马桶、洗手池，清理客人呕吐物。
连翘、经理甚至店长都做过这样的工作。他们需用黑色的垃圾袋包着双手把呕吐物装进袋子里，再用手纸或拖把清理干净。
此外，如果一个月请假超过次数限制，就会失去保底的高底薪，变为计件付费。

连翘在海底捞，一个人吃火锅
工作并不轻松，连翘坦然且全力以赴。
为表重视，所有服务她都小跑着进行。深夜而来的熟客，需求记得牢靠；番茄锅不放姜，果盘要西瓜；那个做工程项目的中年男人，会单独要一碗猪油……