【霸王别姬菜 霸王别姬菜图片】

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1、《霸王别姬》是江苏徐州、安徽萧县的传统名菜 。为了纪念为推翻秦朝统治立下汗马功劳的楚国英雄项羽 ， 以及忧国忧民、仗义执言的绝世美女于吉 ， 徐州人制作了流传至今的名菜《霸王别姬》 。解放后 ， 毛泽东、刘少奇、陈毅等党和国家的领导同志到徐州参观时 ， 都品尝过这道名菜 ， 称赞不已 。这道名菜由已故名厨裴改良而成 ， 而《霸王别姬》的历史题材在鸡和龟的意象烘托下 ， 寓意委婉 ， 意境美妙 。鸡和甲鱼肉鲜嫩 ， 汤汁浓郁醇厚 。
2、2018年9月 ， 被评为“中华美食”安徽省十大经典名菜之一 。

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