时间|盛产于中国的茶,如何塑造了英国的饮茶文化?( 二 )
茶以救赎者的身份来到这块急需拯救的陆地 。 这里充斥着牛肉和麦芽酒 , 随处可见大吃大嚼和烂醉如泥的人;这里有着灰色的天空和凛冽的大风 , 也有着神经紧张、头脑固执、思维缓慢的男人和女人 。著名的日记作家塞缪尔·佩皮斯(Samuel Pepys)是茶的早期拥趸之一 。 他在1660年写道:“我第一次喝到了来自中国的茶 。 ”7年后的1967年6月28日 , 他记录了那天回到家 , 看到妻子正在沏茶 , 因为“药剂师佩林先生说这对她的感冒流涕有好处” 。
更重要的是 , 这是一块有着温暖炉火和庇护港湾的陆地 。 炉火期待着的 , 正是那些冒着气泡的水壶和香气扑鼻的茶叶 。
1662年 , 葡萄牙布拉干萨王室的凯瑟琳公主嫁给英国的查理二世 , 这位公主也是茶的拥趸之一 , 她的嫁妆中甚至还有一箱中国茶叶 。 据说 , 她登上英格兰海岸后 , 要求的第一件事便是给她呈上一杯茶 。
凯瑟琳王后奠定了喝茶的时尚 。 1663年 , 诗人和政治家埃德蒙·沃勒(Edmund Waller)在给王后庆生的诗句中这样赞美王后和“最好的草本植物”:
维纳斯女神的紫薇 , 阿波罗神的月桂 ,早期 , 这些来自中国的绿茶价格昂贵 , 只能作为富人的饮品 , 而且也并非所有人都知道应该如何处理这种来自遥远国度的原料 。 据说 , 蒙茅斯公爵(于1685年被处决)的遗孀曾给她在苏格兰的亲戚寄过一磅茶叶 , 但并未告知沏茶的方法 。 于是厨师将茶叶煮过后 , 滤掉了茶水 , 把它当作菠菜一般的蔬菜端上餐桌 。
在她的眼里 , 茶超乎二者的尊贵 ,
她是最好的王后 ,
茶是最好的草本 ,
我们应向这个勇敢的国度致敬 , 这里是太阳升起的地方 ,
我们感恩它带来的丰饶物产 ,
缪斯女神的伙伴 ,
茶确乎是我们美妙的帮手 ,
驱散那些氤氲 ,
为我们带来灵魂宫殿的安详
向王后诞辰致敬
茶在英格兰和苏格兰的王室中一直广受欢迎
喝茶的器皿是小巧的无柄小碗 , 而煮茶的茶壶则是粗陶或者瓷器 。 最常见的是带青花图案的釉面瓷 , 它们通常也被叫作“中国货”(Chinaware) , 这一名称提醒着大家它们来自哪儿 。 当茶叶与其他奢侈品一起被运到欧洲时 , 茶壶和茶碗等瓷器被摆放在舱底 , 而茶叶则放置在上方 。 这是因为木质船体总免不了会漏水 , 茶壶和茶碗虽然会被浸湿 , 但不至于被海水损坏 , 而珍贵的茶叶必须被保存在上方干燥的环境中 。 凯瑟琳王后大概也被用盛在中国瓷器或粗瓷茶壶中的茶水招待过 , 之后茶壶就变成了银制 。 目前已知英格兰最早的银制茶壶产于1670年 , 是由乔治·伯克利(George Berkeley)送给东印度公司委员会的礼物 。
茶被引入欧洲将近100年之后 , 陶瓷生产的秘密才被德国迈森(Meissen)公司发现 。 迈森公司在1710年生产了第一批瓷器并开始向英国出口 。 到了18世纪中期 , 陶瓷生产技术已经在欧洲大陆传播开来 。 1745年 , 英国第一家陶瓷生产厂?切尔西(Chelsea)瓷器厂建成 , 接踵而来的还有伍斯特(Worcester)、明顿斯波德(Minton Spode)和韦奇伍德(Wedgwood) , 它们都能生产出极为精美的瓷器茶具 。
茶在英格兰和苏格兰的王室中一直广受欢迎 。 摩德纳的玛丽?英格兰国王詹姆斯二世的第二任妻子?在1681年将饮茶习惯带进了苏格兰王室 , 而后这一习惯在苏格兰迅速流行起来 。 詹姆斯二世和他第一任妻子的女儿玛丽以及1702年登基的安妮女王 , 也都保持着饮茶习惯 。 在安妮女王时期 , 饮茶作为一种社交活动逐渐发展起来 , 因此也产生了对于小型活动桌椅和陈列昂贵茶具的瓷器柜的需求 。 最早的茶具概念便源于她的统治时期 。
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