时间|盛产于中国的茶，如何塑造了英国的饮茶文化？( 二 ) 海伦·萨贝|时间|文化|Herbert|中

茶以救赎者的身份来到这块急需拯救的陆地。这里充斥着牛肉和麦芽酒，随处可见大吃大嚼和烂醉如泥的人；这里有着灰色的天空和凛冽的大风，也有着神经紧张、头脑固执、思维缓慢的男人和女人。
更重要的是，这是一块有着温暖炉火和庇护港湾的陆地。炉火期待着的，正是那些冒着气泡的水壶和香气扑鼻的茶叶。

著名的日记作家塞缪尔·佩皮斯（Samuel Pepys）是茶的早期拥趸之一。他在1660年写道：“我第一次喝到了来自中国的茶。 ”7年后的1967年6月28日，他记录了那天回到家，看到妻子正在沏茶，因为“药剂师佩林先生说这对她的感冒流涕有好处” 。
1662年，葡萄牙布拉干萨王室的凯瑟琳公主嫁给英国的查理二世，这位公主也是茶的拥趸之一，她的嫁妆中甚至还有一箱中国茶叶。据说，她登上英格兰海岸后，要求的第一件事便是给她呈上一杯茶。
凯瑟琳王后奠定了喝茶的时尚。 1663年，诗人和政治家埃德蒙·沃勒（Edmund Waller）在给王后庆生的诗句中这样赞美王后和“最好的草本植物”：

维纳斯女神的紫薇，阿波罗神的月桂，
在她的眼里，茶超乎二者的尊贵，
她是最好的王后，
茶是最好的草本，
我们应向这个勇敢的国度致敬，这里是太阳升起的地方，
我们感恩它带来的丰饶物产，
缪斯女神的伙伴，
茶确乎是我们美妙的帮手，
驱散那些氤氲，
为我们带来灵魂宫殿的安详
向王后诞辰致敬

早期，这些来自中国的绿茶价格昂贵，只能作为富人的饮品，而且也并非所有人都知道应该如何处理这种来自遥远国度的原料。据说，蒙茅斯公爵（于1685年被处决）的遗孀曾给她在苏格兰的亲戚寄过一磅茶叶，但并未告知沏茶的方法。于是厨师将茶叶煮过后，滤掉了茶水，把它当作菠菜一般的蔬菜端上餐桌。
茶在英格兰和苏格兰的王室中一直广受欢迎
喝茶的器皿是小巧的无柄小碗，而煮茶的茶壶则是粗陶或者瓷器。最常见的是带青花图案的釉面瓷，它们通常也被叫作“中国货”（Chinaware），这一名称提醒着大家它们来自哪儿。当茶叶与其他奢侈品一起被运到欧洲时，茶壶和茶碗等瓷器被摆放在舱底，而茶叶则放置在上方。这是因为木质船体总免不了会漏水，茶壶和茶碗虽然会被浸湿，但不至于被海水损坏，而珍贵的茶叶必须被保存在上方干燥的环境中。凯瑟琳王后大概也被用盛在中国瓷器或粗瓷茶壶中的茶水招待过，之后茶壶就变成了银制。目前已知英格兰最早的银制茶壶产于1670年，是由乔治·伯克利（George Berkeley）送给东印度公司委员会的礼物。
茶被引入欧洲将近100年之后，陶瓷生产的秘密才被德国迈森（Meissen）公司发现。迈森公司在1710年生产了第一批瓷器并开始向英国出口。到了18世纪中期，陶瓷生产技术已经在欧洲大陆传播开来。 1745年，英国第一家陶瓷生产厂?切尔西（Chelsea）瓷器厂建成，接踵而来的还有伍斯特（Worcester）、明顿斯波德（Minton Spode）和韦奇伍德（Wedgwood），它们都能生产出极为精美的瓷器茶具。
茶在英格兰和苏格兰的王室中一直广受欢迎。摩德纳的玛丽?英格兰国王詹姆斯二世的第二任妻子?在1681年将饮茶习惯带进了苏格兰王室，而后这一习惯在苏格兰迅速流行起来。詹姆斯二世和他第一任妻子的女儿玛丽以及1702年登基的安妮女王，也都保持着饮茶习惯。在安妮女王时期，饮茶作为一种社交活动逐渐发展起来，因此也产生了对于小型活动桌椅和陈列昂贵茶具的瓷器柜的需求。最早的茶具概念便源于她的统治时期。