准备食材：茄子、葱花、生抽、蚝油、胡椒粉 。茄子切成厚片上锅大火先蒸5分钟 。适量盐、生抽、蚝油、少许白胡椒粉加水调匀做成调味汁备用 。平底锅倒适量油烧热放入蒸过的茄子片，煎至两面微黄 。倒入调味汁大火先烧开 。再用小火将茄子焖软 。出锅撒上葱花即可 。
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主料：茄子200克 。辅料：葱花5克、生抽5克、蚝油2克、胡椒粉1小勺 。
茄子切成厚片上锅大火先蒸5分钟 。
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适量盐，生抽，蚝油，少许白胡椒粉加水调匀做成调味汁备用 。
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平底锅到适量油烧热放入蒸过5分钟的茄子片，煎制两面微黄 。
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倒入做好的调味汁大火先烧开 。
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再用小火将茄子焖软 。
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出锅撒上葱花即可 。
【酱炒长条茄子怎么做】
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