准备食材：蒜黄、鸡蛋、盐、植物油、酱油 。蒜黄择干净，反复洗净控水，然后切小段，鸡蛋打散备用 。锅内加植物油烧至油冒烟，倒入蛋液摊成鸡蛋块，盛出备用 。利用锅内的余油，放入蒜黄，加一点酱油提色 。大火翻炒至蒜黄微软 ， 加盐调味 。倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅 。
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主料：蒜黄1把、鸡蛋1个 。辅料：盐适量、植物油适量、酱油1勺 。
备好食材，蒜黄择干净，反复洗净控水 。
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蒜黄切小段，鸡蛋打散 。
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锅内加植物油烧到油冒烟，倒入蛋液摊成鸡蛋块 ， 盛出备用 。
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利用锅内的余油，放入蒜黄 ， 加一点酱油提色 。
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大火翻炒至蒜黄刚一打蔫，加盐调个味 。倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅 。
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烹饪技巧：
1 蒜黄的段不要切太长，口感不好 。
2 蒜黄不要炒时间太长 ， 刚要出汤就已经出锅了 。
【鸡蛋蒜黄怎么炒】3 高油温摊鸡蛋 ， 鸡蛋长大个 ， 膨的大，更好吃 。