将切开的茄子先放到淡盐水中浸泡15分钟左右 。锅中烧热水，等水开后放入茄子焯烫2分钟左右 。把焯水后的茄子捞出控干水分，然后放到密封性良好的保鲜碗或保鲜袋中 。置于冰箱冷藏室保存即可 ， 温度调节在3—10度左右，不要放到冷冻室，以免营养、口感下降 。
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【茄子切好了怎么保存】将切开的茄子先放到淡盐水中浸泡15分钟左右 。锅中烧热水，等水开后放入茄子焯烫2分钟左右 。把焯水后的茄子捞出控干水分，然后放到密封性良好的保鲜碗或保鲜袋中 。置于冰箱冷藏室保存即可，温度调节在3—10度左右，不要放到冷冻室，以免营养、口感下降 。