毫香$新白茶香气像绿茶，老白茶香气像普洱？白茶的香气真的是这样吗？

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
都知道陆务观是南宋著名的诗人。
红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。
这首《钗头凤》就是他写的。
但鲜有人知道，他其实是一位精通烹饪的专家。
他的诗词中，咏叹美味佳肴的就有上百首，是一位妥妥的吃货。
会吃自然也会做，他的烹饪技术极高，亲自下厨掌勺，煮出的食物让大家都心满意足。
除此之外，他还是一个玩香的高手。

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焚香，是陆游生活中不可或缺的生活趣事。
为了让自己可以更好享受焚香带来的闲适，他在家里专门建造了香室。
用于品香的空间不需要太大，在小小的空间里，香气不容易消散，停留的时间更长一点。
时常和大家说，在空间较小的房间里品茶，茶香扩散的范围小，不一会便满室的茶香。
雨天的时候，在室内喝上一盏茶，安坐在窗前静静听着雨声，通体舒畅。
喝茶时，嗅闻清新雅致的茶香，也是一件幸福的事情。
闻新白茶的毫香、花香、草药香，闻老白茶的药香、陈香、粽叶香。
感受时光的味道，岁月静好。

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《2》
对于白茶的香气，众说纷纭。
有人说，白茶在新茶时期散发出来的是绿茶的清香，到了老茶时期则是普洱茶的陈香。
这一说法，个人表示并不赞同。
白茶与绿茶、普洱茶，无论是工艺还是原料都是不同的，香气上自然不会一样。
白茶在新茶时期，茶香较绿茶来得更加馥郁，更加多元。
新白茶有毫香，那是覆盖在芽叶、茶梗上的白毫散发出的气息。
乍一听会觉得它非常陌生，因为它没有具象的代表。
其实认真说起来，它就像是山野中特有的清新、清爽的味道。

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就像是野生蕨菜、野生芦苇、野生狗尾巴草散发出来的香气，十分清新怡人。
闻的时候，有股身临其境的曼妙感受。
宛若伫立在太姥山高山之巅，迎面吹来的山风中挟带着清爽的气息，让人身心愉悦。
【毫香$新白茶香气像绿茶，老白茶香气像普洱？白茶的香气真的是这样吗？】新白茶中的花香，极为馥郁芬芳。
有茉莉花，栀子花、缅因花、玉兰花、七里香、苦楝花等香气，在盖子上，在汤水中络绎不绝。
花香层次丰富得就像是闯进了百花园。
那里面生机勃勃，鲜花都开得极为娇艳，在枝头散发着甜美的香气。

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蜜蜂蝴蝶们，在花朵间玩得不亦乐乎。
在里边待久了，连头发丝都是香的，萦绕在身边的花香不会过于妖艳，而是雅致清高的。
新白茶中的草药香，像是老福州人煮凉茶时散发出来的味道。
将晾干水分的鸳鸯藤、鱼腥草等草药，放进锅里煮上一会，此时空气中便会飘荡着极为清新的香气。
这是村姑陈从小闻到大的气息，令人安心又舒服。
粽叶香和竹叶香，基本上出现在尾调，也就是盖子冷却后。
带着清冷味道的香气呈现在盖子上，仿佛置身于竹林，微风吹动树叶，带来阵阵竹叶香。
新白茶与绿茶的茶香，是不同的。

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《3》
说了新白茶，再来聊一聊老白茶。
品质出众的老白茶，它的香气是沉稳内敛的，是大气磅礴的，与普洱茶的香气截然不同。