文章插图
1、食材：鸡腿2只、香菇80克、葱几段、姜粉1克、蒜几瓣、八角1个、桂皮少许、花椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺、盐5克、糖1勺、食醋几滴、植物油2勺、洋葱15克 。
2、干香菇泡发 ， 洗净去蒂 。
3、切块，沥净水份备用 。
4、土鸡腿洗净 ， 刮去多余的脂肪和鸡皮，剁块儿 。也可以保留鸡皮 ， 看个人喜好了 。腿骨断开，露出骨髓，炖汤时才好吃 。
5、鸡块儿焯水，冲净浮沫，沥净水份 。
6、热锅热油，爆香葱蒜后，加入洋葱、桂皮和八角炒香 。
7、加入鸡块、料酒、生抽翻炒 。
8、加热水，调匀姜粉、花椒粉、糖、盐、醋，大火加热 。
9、撇去浮沫后，改小火慢炖半小时 。
【土鸡炖香菇怎么做 土鸡炖香菇如何做】10、把汤汁炖到最后剩一盅的程度 。

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