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【豆腐皮的做法大全 豆腐如何做】1、用料：豆腐皮一张、青尖椒一个、胡萝卜一块、姜丝少许、红辣椒少许、酱油，盐适量 。清炒豆腐皮的做法：所有材料切丝，用油爆香姜丝和红辣椒 。将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅 。
2、用料：豆腐皮1张、青椒1个、红椒1个、木耳6-8朵、花椒20粒、生抽1勺、素耗油1勺、老抽1勺、糖2克、盐适量、淀粉1勺、水半碗、食用碱2克 。素炒豆腐皮的做法：木耳提前泡发好洗干净，上锅中煮2至3分钟捞出来过冷水撕成小朵备用 。青红椒切块 ， 1勺淀粉加半碗水搅拌均匀备用 。准备一个干净的容器放入2克食用碱，加一碗热水融化开 。豆腐皮切三角形放入碱水中浸泡2分钟捞出来沥干水分 。热锅中倒入适量油小火炒香花椒粒然后用铲子拨出来 。倒入青红椒炒至断生加入木耳 。放入豆腐皮翻炒均匀转小火 。加入1勺生抽+1勺老抽+1勺素耗油+2克糖+适量盐翻炒均匀 。倒入水淀粉（搅拌一下防止沉淀），翻炒至汤汁浓稠即可 。盛出装盘 。
3、用料：尖椒一个、干豆腐两张、葱姜沫一点、蒜沫一点、淀粉一勺、盐一勺、生抽一勺、糖一点、鸡精一勺 。尖椒干豆腐的做法：干豆腐切菱形片，尖椒切块 。清水，下一丁点小苏打，水开后下干豆腐焯水一分钟，倒出控水，清水投几下 。底锅烧油，葱姜下锅 ， 放点生抽炝锅，加入清水一碗，直接放干豆腐，加盐 ， 一丁点白糖 ， 鸡精 ， 煮一分钟 。水淀粉勾芡 。下入尖椒和蒜末，加点油，出锅 。
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