文章插图
1、将排骨剁成块 。土豆和胡萝卜滚刀切块,玉米切成小段 。生姜切片,大蒜改刀,干辣椒和小葱切碎 。
【土豆玉米烧排骨的做法 如何做土豆玉米烧排骨】2、排骨冷水下锅,放葱、姜、花椒和料酒去腥,再加一勺盐 。煮开后将排骨捞出 。
3、热锅下油,油热后放入冰糖 。炒成焦黄色后把排骨倒入锅中炒上色 。
4、把八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜、蒜放进去炒香 。
5、倒入一大碗水,没过排骨 。加两勺生抽、一勺老抽,一勺料酒和一勺蚝油,盖盖焖煮二十分钟 。煮好后把土豆、胡萝卜和玉米放进去,再盖盖焖煮一会儿，放少许盐和鸡精，半碗水淀粉勾芡 。
6、大火收汁后，撒葱花和芝麻，就可以出锅了 。

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