【pizza怎么冷冻保存 pizza如何冷冻保存】
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1、生坯保存：将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存 。用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔 。放酱料奶酪等 ， 饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃ ， 上下火，中下层 ， 15分钟可以吃了 。
2、烤熟保存：整形好的饼皮如果当日不用 ， 可以略发酵后 ， 烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可 。烤熟的饼密封或冷冻保存待用 。第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了 。
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