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【酱香排骨需要什么配料 酱香排骨需要的配料】1、酱香排骨需要花椒、植物油、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、醋、盐、大葱、姜、大蒜、八角；
2、排骨洗净，滗水控干，加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片 ， 腌一个小时以上 。将葱姜挑干净，排骨裹淀粉 。中火烧热油锅 ， 转小火炸排骨，炸3-5分钟，然后转大火炸 ， 将排骨中的油逼出 。大火炸1-2分钟，将排骨捞出控油待用 。将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁 。大蒜剥皮后拍松 。中火烧热油锅，放一点油，至油六成热时将大蒜下入爆香 。然后倒入调味汁，煮沸后放入刚才炸好的排骨，裹上酱汁后，加适量清水，小火咕嘟一会 。待汤汁浓稠，即可关火起锅 。

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