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1、用料：莴笋100克 ， 猪里脊肉75克，酱油5克 ， 水淀粉25克，粉丝10克，油50克，清汤750克，盐5克，味精5克，葱末、香菜段各少许 。
2、把莴笋去皮洗净 ， 切成长5厘米的细丝；猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝 ， 放在碗里，加上酱油和水淀粉拌均匀；粉丝切成段 ， 放在温水内泡软 ， 捞出洗净备用 。
【清炖莴笋肉丝怎么做才好吃 清炖莴笋肉丝的做法】3、锅置火上，放油烧至七成热，放上莴笋丝煸炒1分钟，放入清汤、盐、味精烧沸 ， 倒入猪内丝滑熟，加上粉丝再烧沸，撇去浮沫，撒上葱末和香菜段，出锅盛在海碗里即成 。
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