文章插图
1、用料：草鱼1条、葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、香菜1颗、白醋适量、料酒1勺、淀粉2勺 。
2、草鱼切块，洗净，去除内脏 。
3、吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用 。
4、热锅冷油放入姜丝爆香后转中小火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱蒜八角和干辣椒 。
5、翻炒几遍倒入适量热水或温水，稍稍没过鱼 ， 加适量白醋 ， 大火开锅转小火，放适量盐，慢炖10分钟左右 。
【鱼块清炖怎么做啊好吃 清炖鱼块的做法】6、最后撒香菜，出锅 。
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