盖碗$3个方面分析,紫砂壶泡岩茶会苦的原因,很多人忽略了这个细节( 三 )
要是投茶多,闷泡坐杯时间长,再加上茶水还不沥干。
多重因素叠加起来,茶汤内的苦味便会像烟花那样炸开,猛然尝一口,只会让人彻底苦翻天。
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《5》
最近,刚巧在网上看到有人说:
“好岩茶的调性,在于苦涩均衡,喝着有苦味,但化得很快。有涩感,但不留口。”
“饮一口茶,苦味如同龙卷风,来得快,去得也快。”
“涩的感觉没有苦味那么冲,很像舌面上融了一层薄雪,很彻底,不会让人涩麻。”
这番话乍一看,觉得好像有道理。
但转念一想,又觉得不对。
讲真,描述一款岩茶的好,不应该停留在茶味苦不苦,涩不涩方面。
茶汤微苦,滋味不涩口,仅仅是岩茶的合格分。
优质岩茶,应该是汤感稠滑,滋味饱满,香气馥郁,茶汤有“骨鲠”感,喝完几杯后,口腔内能留下舒适持久回味。
为了喝到这样的原味好茶,泡茶时,还是建议用盖碗冲泡,更能体现出它的精髓风味。
要不然, 不管什么茶,都非紫砂壶不可。
那么,丛香馥郁,汤感稠滑的正岩老丛,遇上一把气味闷,出汤慢,还会吸香的紫砂壶,简直就是一场灾难!
更多关于茶具的知识有人用紫砂壶泡宜兴红茶,所以,紫砂壶就适合泡任何茶类?
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听我一句劝,别再用紫砂壶泡轻火岩茶!
盖碗冲泡白茶、岩茶、红茶,为什么烫手?学会这两个技巧很关键!
茶友问:盖碗可以泡所有茶吗?当然可以,白茶红茶绿茶岩茶都适用
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【 盖碗$3个方面分析,紫砂壶泡岩茶会苦的原因,很多人忽略了这个细节】小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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