恩德|终于知道古人为什么爱吃素鸡了！( 二 ) 素食|恩德|父亲|旺财|农夫|女儿

一天僧佑在斋堂吃斋，突然，斋堂的素菜给了他指引。我可以给母亲做一道“旺财素鸡”呀。想到这里僧佑想放下碗筷立刻跑到了厨房。
厨房的锅里正好还有几块豆腐和一些腐皮，高僧开心地捞了出来。就开始在厨房捣鼓了起来。旺财鸡的味道母亲已在高僧的耳边提过无数次，高僧早已熟烂于心。只是这一次，味道格外清晰。
当高僧端着这一盘菜出现在母亲面前时，老夫人仿佛看到了当年的父亲，穿越时空，向她端来了爱。老夫人当场无声落泪。高僧便知，他做对了。做对了味道，做对了“旺财素鸡” ，做对了事。

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现代，齐善素食
明朝中后期，福建一带开始流行吃素，并慢慢传到了台湾，逐步以新竹为中心开始传播起来。众多来往两岸的渔民，对素食的庞大需求，造就了泉州与台湾地区素食行业的繁荣。
清末民初祖籍泉州的彭振坤为传承祖业，并顺应新竹素食者的需求，于1902年在新竹开设了一家素食餐馆，取名齐善，专门向斋友供应“齐善素食” 。 “齐善” ，取“众行善，广积德”之意。
1993年，彭振坤第三代传承人余昭德，创办了深圳齐善食品有限公司。这是中国大陆第一家专业的现代化素食企业。

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“旺财素鸡”跟随着齐善辗转各地，从福建到了台湾，再到深圳，最后面向全国，乃至世界各地。
在1993年的民间素食采风活动中，很多高僧再次尝到失传已久的“旺财素鸡”都感慨不已，并为齐善的坚守表达了真挚的谢意。
“旺财素鸡”的美味，一半来自古方传承，一半来自齐善人的坚守。目前，齐善仍保留着素鸡、素鱼、素东坡肉等传统素食的手工制作车间，以保证这一传统手工技艺的传承。
鉴古法
传承经典味道
像令人惊喜的老朋友
带着流年的芬芳
【恩德|终于知道古人为什么爱吃素鸡了！】与我们相逢
代代相传