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【小鱼怎么煎好吃 酥脆香口煎小鱼家常做法】1、用料：鱼5小条、姜5片、蒜6瓣、干辣椒2个、葱花2克、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺 。
2、食材准备好 ， 鱼洗干净，提前把姜片拍到肚子里 ， 少量料酒，一点点盐，搓揉备用，蒜，辣椒切碎 。
3、肚中带姜片的小鱼下锅煎制酥脆，一定要小火慢煎，不糊的情况下多煎一会 ， 鱼刺也会变得酥脆 。
4、煎完小鱼捞出备用，底油直接下入蒜末干辣椒，小火不要炸糊 ， 之后快速放入小鱼继续煎2分钟 ， 蒜香扑鼻，最后加入两勺蒸鱼豉油，鱼翻面盛出 。
5、鱼盛出后，锅底遗留蒜末比较干，加2勺清水，葱花，烧开淋在鱼上即可 。

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