文章插图
1、准备好食材 。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松 。
2、剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌 。
3、盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制 。
4、腌制好的猪排裹一层面粉 。
【家庭自制猪排腌制方法 猪排怎么腌制】5、鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下 。
6、再两面都裹上面包糠 。
7、烧热油 ， 放入猪排炸至两面稍微焦黄色 。
8、夹起控油，稍稍放凉后再复炸一次，捞起，用厨房吸油纸吸干多余油，切块摆盆 。
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