文章插图
1、五花肉200克 ， 青蒜100克 ， 剁椒20毫升，白糖8克，盐5克，高度白酒30毫升 。
2、五花肉洗净后切成薄片 ， 青蒜切成菱形片 。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟 。
3、腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用 。
【家庭自制煎肉腌制方法 自制煎肉腌制方法】4、锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片 ， 放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅 。
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