文章插图
1、牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g 。
2、将牛肉切成七八公分左右的条状 。
2、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味 ， 待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天 。
3、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台 。
4、开始自然风干 。
5、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实 。
6、将牛肉表面洗净，切成薄片，装盘中上蒸锅蒸二十分钟左右即可 。
【自制风干牛肉的腌制方法 风干牛肉的腌制方法】7、还可以进行再次加工，加蒜苗辣椒炒 。
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