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1、食材：鸭舌30只、青蒜40克、尖椒40克、食盐6.5克、醋少许、味精少许、葱40克、蒜少许、黄酒7.5克、木薯粉20克、清汤100克 。
【鸭舌怎么炒才入味儿 油爆鸭舌的方法】2、做法：将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出 ， 再放入冷水过一过 ， 取出，抽去脆骨，只留舌尖 。将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里 。用净锅，下猪油250克烧热，将鸭舌倒入一过，再倒出，滤去油，仍回原锅 ， 随即加小碗调料，迅速爆炒几下，使调料裹在鸭上，即可起锅 。
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