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1、炒龙虾的时候加点姜片，蒜末 ， 料酒等，可以去腥味 。
2、主料：龙虾1000g 。辅料：葱3根，姜1块，蒜8瓣，薯粉适量，料酒10ml ， 糖适量 ， 酱油7ml，蚝油适量 。
3、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳 ， 小的腿可以丢掉 。葱、姜切丝，蒜切片 。
4、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上 ， 在虾肉露出的部分多撒点 。
【龙虾怎么炒才不腥 龙虾的做法】5、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色 。
6、盛出虾块 ， 倒出多余的油了 ， 留少部分 ， 烧热 ， 下姜、蒜，炒出香味 ， 加龙虾，料酒，微炒 。
7、加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟 。
8、加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉 ， 打芡即可 。
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