文章插图
1、用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水 ， 这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的 。
2、将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的 ， 宁要用小火 ， 刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点 。
3、准备盐水注意水不要太多 ， 能将盐浸没就行 。
4、当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了、
【爆炒黄豆怎么炒才脆 爆炒黄豆又脆又香的做法】5、当盐水干了以后，就需要用小火了，而且建议炒一会将火关了，过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次 ， 这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了 。
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