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1、香辣酥胡豆 。做法：把新鲜胡豆去壳 ， 用盐拌均匀腌制20分钟左右 ， 把鸡蛋打散拌均匀 ， 加孜然粉、辣椒粉、少许盐拌均匀，把腌制过胡豆加进去均匀裹上一层蛋液，再加进面粉里裹上一层面粉，静止一会;胡豆怎么炒好吃，又营养 。热锅凉油，油热6成，下胡豆知道定型捞起，再把油烧热 ， 下胡豆炸到胡豆里面金黄色捞起沥油，用勺子轻轻拍掉胡豆上面的油，再次把油烧下胡豆炸到胡豆酥香松 ， 捞起撒上辣椒粉、孜然粉即可 。
2、素炒胡豆 。做法：把胡豆洗干净 ， 红椒和青椒洗好后切成片状 。油烧热后，放入葱、姜、蒜爆香，再放入胡豆、红椒和青椒翻炒 。加入淹没至胡豆的清水，盖上锅盖煮一会儿，直到将胡豆煮软后，加入适量的盐和白糖调味就可以了 。
这道素炒胡豆非常的简单，最大程度保留了胡豆原本的口感和营养，但是需要注意放水的量一定要把握好，多了就成了煮胡豆了 ， 少了就炒不熟 。
【胡豆怎么样炒才入味 胡豆如何炒才入味】3、胡豆炒肉 。做法：胡豆洗干净，用热水焯一下;姜、蒜、青椒、红椒洗干净之后切成片 。油烧热后放入姜、蒜、葱、花椒爆香，然后放入准备好的牛肉末炒散，之后，倒入胡豆炒软，最后加入红椒、青椒、盐和白糖调味就做好了 。
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